南京工会开展“宁工享”职工食堂厨师技能提升培训
2025-12-03 南京工会 168次
自南京工会“爱心餐”项目启动以来，全市50余家“宁工享”职工食堂已推出158项就餐优惠和55项专属福利，为快递员、外卖骑手等新业态劳动者提供了一个“就近吃上热乎饭”的暖心去处。
为了让这份“热饭”不仅实惠可口，还健康安心，南京工会同步启动“宁工享”职工食堂厨师技能提升计划。11月29日，首期培训在南京商业学校开班，由市总工会主办、市职工服务中心承办，全市30名“宁工享”食堂的厨师和餐饮工作人员参加。
培训采用“理论+实操”方式，重点提升营养搭配、食品安全和烹饪技艺，让“爱心餐”既有烟火气，也有专业味。开班仪式上，市总工会相关负责人结合南京市工会第十八次代表大会精神和党的二十届四中全会精神，深入阐释了“爱心餐”项目的民生价值与工会责任。随后，资深烹饪老师讲授食材处理与风味调配等实操技巧，南京商业学校讲师则针对新业态劳动者节奏快、用餐时间短的特点，讲解如何在高效出餐的同时兼顾营养均衡，并严控食材采购、储存和加工等安全环节。
实操环节中，讲师现场演示两道适配劳动者需求的菜品，学员分组完成切配、炒制到装盘全过程；交流环节大家围绕口味与营养平衡、高峰出餐效率等问题踊跃提问，专家逐一解答并现场点评。“以前只想着味道好，现在更懂营养搭配了，以后给大家做饭，心里更有底了。”一位参训厨师说。
本次培训分两批开展，坚持“全覆盖、重实效”，着力将所学转化为服务新业态劳动者的实际成效，推动“宁工享”职工食堂加快实现标准化、专业化。随着培训的深入推进和社会力量广泛参与，“宁工享”职工食堂将持续以更优质的餐品和更专业的服务，让奔波在城市街头的新业态劳动者真切体会到“娘家人”的温暖和这座城市的善意。